飲茶に何度も行っていると、よく食べるメニューは漢字を見ればそれが何か分かるようになってくるのですが、広東語での読み方がなかなか覚えられないんですよね。
オーダー式の場合はそれでもなんとかなるのですが、ワゴン式の場合は広東語の読み方も分かったほうが便利。
それによく食べるメニュー以外は、どれが何なのか分からない。なので結局いつも同じものを頼んでしまう😂
ということで、飲茶に行ったときにいつでも見返せるように、広東語での読み方付きの飲茶メニュー一覧表を作ってみました。（笑）
自分用に作ったのですがせっかくなので、旅行などで香港に来て、飲茶を食べたいけどメニューがよく分からない…という方の参考になったら嬉しいです！
香港でのメニュー名は、前半が味付けや料理方法・使用食材を表し、後半がメニューそのものを表しています。
パッと見て「メニュー名が違う！」となるかもしれませんが、後半に注目してくださいね！
Ex. 「蜜汁叉焼包」→「甘いチャーシューまん」
- 代表的な點心
- 蝦餃（ハーガウ・ha1 gaau2）
- 焼賣（シウマイ・siu1 maai2）
- 粉菓（ファンゴー・fan2 gwo2）
- 山竹牛肉球（サンチョクナウヨク・saan1 zhuk1 ngau4 yuk6）
- 腸粉（チョンファン・cheung2 fan2）
- 珍珠鶏（ザンジューガイ・zhan1 zhu1 gai1）/糯米鶏（ノーマイガイ・no6 mai5 gai1）
- 叉焼包（チャーシューバウ・cha1 siu1 baau1）
- 排骨（パイゴッ・paai4 gwat1）
- 小籠包（シウロンバウ・siu2 lung4 baau1）
- 鮮竹巻（シンチョッギュン・sin1 zhuk1 gun2）
- 雞札（ガイチャッ・gai1 zhaat6）
- 鳳爪（フォンチャウ・fung6 zhaau2）
- 代表的な料理・揚げ物類
- 甘いもの・デザート系の料理
- おわりに
代表的な點心
まずは代表的な點心の一覧です！
點心の種類は多いですし、お店によって独自の點心などもあります。
すべて紹介することは難しいので、ここでは日本人にも人気な、どこのお店にも置いてある代表的な點心を紹介します。
蝦餃（ハーガウ・ha1 gaau2）
飲茶の定番中の定番！エビ入りの蒸し餃子です。
大体どこのお店も外れなく美味しいので、かなりの確率で頼みます。
焼賣（シウマイ・siu1 maai2）
こちらも大定番ですね！日本にもあるシュウマイ。だけど香港のシュウマイは日本よりもぷりぷりです。
何も付けないで食べるのが一般的ですが、店員さんに言えばお醤油など貰えます。
粉菓（ファンゴー・fan2 gwo2）
豚肉やピーナッツ、野菜、エビなどが盛りだくさんに入った蒸し餃子。
見た目は蝦餃に似ていますが、結構違うので食べ比べてみるのもオススメです！
山竹牛肉球（サンチョクナウヨク・saan1 zhuk1 ngau4 yuk6）
こちらは牛肉のミンチを蒸した肉団子のようなもので、中にパクチーが入っていることが多いです。
下に見えるヒラヒラしたものは湯葉！あっさりしていて食べやすいです。
腸粉（チョンファン・cheung2 fan2）
米粉で出来たモチモチしたクレープ状の生地の中に、チャーシューやエビなどが入っているもの。
１皿の量が多いので、何人かでシェアするのがオススメです！
珍珠鶏（ザンジューガイ・zhan1 zhu1 gai1）/糯米鶏（ノーマイガイ・no6 mai5 gai1）
日本にもあるちまきです！中は鶏肉やしいたけ、もち米などが一緒に入っています。
お店によって呼び方が異なり、珍珠鶏または糯米鶏のどちらかです。
叉焼包（チャーシューバウ・cha1 siu1 baau1）
いわゆる肉まんですが、中には甘いチャーシューのみが入っています。
フワフワで美味しい！
排骨（パイゴッ・paai4 gwat1）
スペアリブをにんにくで蒸したもので、「豆豉蒸排骨」というメニュー名であることが多いです。
かな～りにんにくが効いていて美味しいのですが、臭くならないように注意！（笑）
小籠包（シウロンバウ・siu2 lung4 baau1）
言わずと知れた小籠包！ですが小籠包は上海料理なので、飲茶屋さんには置いていないことも多いです。
鮮竹巻（シンチョッギュン・sin1 zhuk1 gun2）
引用：添好運
肉や野菜を湯葉で巻いたもの。実はまだ食べたことがないのですが、美味しそうなので今度挑戦してみよう。
雞札（ガイチャッ・gai1 zhaat6）
引用：ウィキペディア
鶏肉やタロイモと魚の浮袋を湯葉で巻いて蒸したもの。こちらも私は挑戦したことがありませんが定番みたいです。
鳳爪（フォンチャウ・fung6 zhaau2）
引用：ウィキペディア
鶏の爪先を煮たもの。この見た目からして苦手な日本人も多いですし、私も食わず嫌いしています。。
でも香港人は大好きらしいので、興味のある方は挑戦してみては？
代表的な料理・揚げ物類
次は飲茶屋さんではお皿で出される代用的な料理や、揚げ物を紹介します。
蘿蔔糕（ローバッゴウ・lo4 baak6 gou1）
大根餅で、中にはしいたけや干しエビ、ベーコンなどが入っています。もちもちしていて美味しい！
焼腩仔（シウナンチャイ・siu1 naam5 zhai2）
皮つきの豚バラ肉を焼いたもの。皮がクリスピーで美味しいです！
咸水角（ハムスイゴッ・haam4 seui2 gok3 ）
もち米と甘いひき肉が入っている揚げ物です。もちもち、サクサクしていて私が大好きな一品！
春巻（チョンギュン・cheun1 gyun2）
そのまんま、春巻きです（笑）
ですが味は日本の春巻きとは少し違い、少し酸味があるような…？こちらはこちらで美味しいです。
酥皮叉焼包（ソウペイチャーチューバウ・sou1 pei4 cha1 siu1 baau1）
メロンパンのようなパンの中に甘いチャーシューが入っています！
とても美味しいのですが、置いていないお店も多いですね。。
甘いもの・デザート系の料理
最後に、締めの甘い點心、デザート系を紹介します。
私は甘い點心系は他のしょっぱい點心と一緒に頼んで、デザートではなく合間に食べることが多いです（笑）
馬拉糕（マーライゴー・ma5 laai1 gou1）
甘い蒸しパンのマーラーカオです。よく日本でも食べていたのですが、マーラーカオって広東料理なんですね！
大きいのですがフワッフワなので、一瞬でなくなります！
奶黄包（ナイウォンバウ・naai5 wong4 baau1）/流沙包（lau４ sa１ baau１）
カスタード入りの饅頭。お店によってはカスタードがあまじょっぱいことも。
流沙が「カスタードが流れ出てくる」ということを表しています。なのでメニュー名は「奶黄包」、「流沙包」または両方掛け合わせて「流沙奶黄包」という名前のこともあります。
楊枝甘露（ヨンチーガムロ・yong4 zhi1 gam1 lou3）
マンゴーやポメロ、タピオカが入ったデザート。程よい甘さでスルッと食べられます。
芒果布甸（モンゴーボウディン・mong1 gwo2 bou3 din1）
マンゴープリン。マンゴーがたっぷり使われたプリンは香港ならではです！
西米露（サイマイロー・sai1 mai5 lou6）
引用：ウィキペディア
タピオカミルク。ココナッツが使われています。
こちらはまだ食べたことがないですが、絶対美味しそう！
煎堆（チンドウ・zhin1 deui1）
引用：ウィキペディア
ゴマ団子。字体がまったくゴマ団子ではないけど🤣
ゴマ団子は好きだけど、置いてあるお店は少ないような気がします。
沙翁（サーヨン・sa1 yung1）
香港式の揚げドーナツ。こぶしくらいの大きさのフワフワのドーナツに砂糖がまぶしてあるシンプルなもの。
こちらも美味しいけど、置いてあるお店は少ないかも？
おわりに
この一覧表でだいたいの飲茶のメニューは制覇しているはず…！
ぜひ参考にして飲茶を楽しんでいただけたら嬉しいです😊
